cuisine
Tajine de poulet et petits pois
Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet un gros oignon 5-6 pomme de terre 1 boite de petits pois ou 500g frais huile d’olive cumin piment doux sel poivre ginembre un tajine Préparation : Peler et couper l’oignon en fine lanière Peler vos pommes de terre et les couper (...)
HARIRA ramadan
Ingrédients pour 8 personnes : 200g de viande rouge coupée en petits morceaux 200g de pois chiches 200g de lentilles 7 tomates 100g de vermicelles 1 oignon un (petit) bouquet de coriandre un petit bouquet de persil une demi càc de curcuma une demi-càc de poivre du sel (selon le goût) 70g de farine de l’eau une càc de beurre un filet d’huile (...)
Salade de carottes marocaine
Ingrédients : 10 carottes 3 gousses d’aïl 1/2 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de coriandre fraîche 2 cuillères à café rases de cumin moulu sel poivre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 olives noires preparation 1- Râper les carottes et les couper en rondelles. 2- Cuire les (...)
Couscous aux oignons et au miel
• 1 Kg de semoule moyenne • 2 Kg de viande de boeuf ou veau (paleron, macreuse) • 3 Kg d’oignons blancs coupés en lamelles • 1 oignons moyens coupé en lamelles • 1 bouquet de coriandre • 1 bouquet de persil plat • 1 bâton de cannelle • 500 g de raisins blancs secs • 100 g de sucre semoule • 10 g de miel • 1 pincée de pistils de safran • 1/2 c.m de safran colorant (...)
créme caramel
100 g de sucre 3 c a s d’eau 4 a5 goutte de jus de citron 1 l lait ( faid) 6 œuf 150 g sucre 1 c a c essence de vanille préparation 1-mettre l’eau sur feu doux avec du sucre pour le desouudre ajouter le jus (citron) pour obtenir une caramel 2- le mettre dans le un bol ou des verre pour refroidir 3- battre l’oeufs et sucre , vanille , ajouter du lait , (...)
mousse avec banane
ingrédient 4 banane bien mur 2 c a s de sucre 1 c a s jus de citron 2 œuf 20 cl de crème fraiche préparation : 1-mettre dans un mixeur le morceaux de banane , sucre jus de citron 2- battre la crème fraiche pour obtenir une crème chantilly , la mélanger avec le jus de banane 3- battre le blanc d’œuf jusqu’à obtenir un neige blanche et mélanger avec le jus 4- (...)
Salade de bakoula
2 bouquet de bakoula ½ demie verre d’huile d’olive 1 c à c cumin 1 c à c de piment doux 1 c à c de piment fort ( elharissa c est mieux ) sel 5 ail écrasée un petit bol de persil jus de citron 50 g d’olives rouge citron
poulet au riz farci
1poulet de environ 2kg du de persil haché 2 c à s de coriandre hachée 4 gousses d’ail écrassées 250g de champignons coupés en fines lamelles du Poivre du cumin du paprika du sel (selon le gout) 3 c à s de jus de citron 2 c à s d’huile dolive 1 c à s de beurre Mélanger tous les ingrédient. Farcir le poulet et fermer avec un cure-dent. (...)
jus de citron a la menthe
Ingrédients : 2 citron 1 vert et l’autre jaune, sirop de menthe, sucre, de la glace de l’eau de préference mineral, Préparation : couper les citrons eplucher ensuite les mixe dans un mixeur avec du sucre l’eau. ajouter le sirop de menthe et les glace pour decore le bord du verre : 100g de sucre c à s de colorant vert Méthode : Faire un caramel avec le (...)
JUS DE PASTEQUE a la vanille
Ingrédients : Pour 8 verres : 250g de pastèque coupée 1 yaourt depreference vanille 1/4 litre delait sucre ( selon le gout ) 1 sachet sucre vanille de la glace ( quelques glaçons ) Préparation : mixer les ingrédients au miseur verser dans des coups bon appetit
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