Ingrédients :

 10 carottes

 3 gousses d’aïl

 1/2 bouquet de persil plat

 1/2 bouquet de coriandre fraîche

 2 cuillères à café rases de cumin moulu

 sel

 poivre

 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

 30 olives noires

preparation

1- Râper les carottes et les couper en rondelles.

2- Cuire les carottes dans une casserole d’eau bouillante salée.

3- Egoutter les carottes et les rafraîchir sous l’eau. Les égoutter à nouveau.

4- Ecraser les gousses d’aïl.

5- Hacher le persil et la coriandre.

6- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.