VOLAILLES
recettes
Tajine de poulet et petits pois
Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet un gros oignon 5-6 pomme de terre 1 boite de petits pois ou 500g frais huile d’olive cumin piment doux sel poivre ginembre un tajine Préparation : Peler et couper l’oignon en fine lanière Peler vos pommes de terre et les couper (...)
poulet au riz farci
1poulet de environ 2kg du de persil haché 2 c à s de coriandre hachée 4 gousses d’ail écrassées 250g de champignons coupés en fines lamelles du Poivre du cumin du paprika du sel (selon le gout) 3 c à s de jus de citron 2 c à s d’huile dolive 1 c à s de beurre Mélanger tous les ingrédient. Farcir le poulet et fermer avec un cure-dent. (...)
Chaussons à la viande hâchée
Pâte :•Un rouleau de pâte feuilletée Farce : 4 oignons râpés• 2 carottes râpées• 1 cube de bouillon de veau• 1 verre de fromage râpé, • 1 verre de persil coupé fin• 1/2 verre deau • 1 bol de viande hachée• 1 bol de vermicelle de chine cuit dans leau bouillante, coupé avec des ciseaux de cuisine Préparation : 1.Faire revenir les oignons dans lhuile, (...)
Poulet aux oignons et au Thym
1 poulet cooupe en morceaux 3 bottes de petits oignons 18 champignons 8 pommes de terredu jus de citron 1l de bouillon de volaille 1c.a.s de farine 4 branches de thym , 5cl dhuile dolive 30g de beurre sel poivre Préparation : Pelez les petits oignons, nettoyez et coupez les champignons et épluchez les pommes de terre et (...)
Poulet Farci
a chaque occasion on a tendance a faire un poulet rôti ,un poulet en sauce ,cette fois ci jai pris mon courage a deux mains et je me suis dis pourquoi pas un poulet farci ?oui mais il faut le désosser ,ok un petit tour sur internet et voilà que je me lance devant ma volaille.dommage que je nai pas pris de photos pour le désossasge et le fourrage ce nest (...)
Poulet marocain aux amandes et pois chiches
4 poitrines de poulet sans peau avec os 125 ml de pois chiches trempés la veille 60 ml de beurre 60 ml de persil ciselé 2 oignons espagnols hachés finement 6 c. damandes 1 pincée de safran sel, poivre noir 1 litre de bouillon de volaille 1 bâton de cannelle le jus dun citron 4 quartiers de citrons au sel, preparation : 1. cuire les (...)
POULET COCOTTE
Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet couper en 12 morceaux 3 cuillères à soupe d’huile 150 g d’oignons grelots 800 g de grosses pomme de terre 150 g de champignons de paris 150 g de poitrine de poulet fumée 40 g de beurreThym, laurierSel, poivre, Préparation Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans l’huile chaude. Peler les (...)
blancs de poulet au fromage
Ingrédients : 4 blancs de poulet 1 œuf 2 cuillerées à soupes de lait Farine Chapelure 80 g de beurre 4 tranches de comté (fromage), de la grandeur des blancs de poulet 1 citron• Sel, poivre, Préparation : 1.Aplatissez légèrement les blancs de poulet, assaisonnez-les de sel et de poivre, farinez-les. Passez-les dans lœuf, que vous aurez battu (...)
oulet aux haricots verts et olives
un poulet normal que tu fais revenir dans 4 c a s dhuile olive et huile de table melanges avec loignon hache finement+ gingembre en poudre, sel et poivre, curcuma puis tu arose deau tiede et tu laisse cuire une demi heure puis tu ajoutes les haricots et laisse cuire jusqua cuisson du poulet et des haricots( a verifier a la fourchette) (...)
Tajine de Pageot à la coriande
Ingredients : 1 pageot de 1,2 kg environ 3 cuil. à café dhuile 1 bouquet de coriande haché 2 citron coupé en rondelle pour décorer 1 gousse dail écrasséesel,poivre, Préparation : Bien nettoyez le poisson , le videz et ouvrez-le en deux pas trop profondément. A laide dun couteau faites quelques entailles sur les 2 cotés.Préparer la marinade avec le (...)
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