POISSON
recettes
Sardines en sauce tomate
Ingrédients : 1kg de sardines, 2 tomates, 1 tête d’ail, 3 piments forts, 5g de cumin soit 1 cuillère à café, 5g de poivre rouge soit 1 cuillère à café, 2dl d’huile soit 1 verre classique, Sel. préparation : Ouvrir les sardines et en retirer délicatement les arêtes. Accoler les sardines deux par deux. Piler l’ail, le cumin, le poivre rouge, et le sel. (...)
Tajine de sardine hachée plat marrocain
Ingrédients : 1,5kg sardine un peu de jus d’un citron 160 g de riz sel huile du safran feuilles lauriers 2 tomates du Persil hachée de l’ail écrasé olives aux choit citron confit cumin Poivre Paprika Gingembre Préparation : commencer par nettoyer les sardines ensuite a la moulinette. ensuite du riz cuit, sel,ails écrasés, Paprika, safran, Poivre, cumin, (...)
’Morue sauce relevee
500g de morue dessalee la veille. 1 taªte d’ail 5g de cumin soit 1 cuillère a cafe 5g de carvi soit 1 cuillère a cafe 24g de poivre rouge soit 2 cuillères a soupe 1 piment sec epepine. Piler le piment, le cumin, le carvi et l’ail puis diluer le tout avec un peu d’eau et melanger avec les morceaux de morue dessaleeSaupoudrer de poivre rouge et (...)
Sorbet au safran
Ingrédients 1 kg de rhubarbe 12 fraises Le jus de 4 citrons jaunes 4 petits cœurs de menthe 15 pistils de safran 1 petite branche de romarin 300 g de fromage blanc à 40% de matière grasse 20 g de beurre 300 g deau 100 g de miel , 1
Daurades aux legumes
2 daurades 3 Tomates 2 oignon persil, coriandre. sel, poivre, cumin, huile dolive. pomme de terres (demie cuisson) carottes (demie cuisson) courgettes (demie cuiss
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